1. Κόψε το κυνήγι σε μικρούς κύβους και ρόδισε καλά από όλες τις πλευρές σε καυτό λάδι.
2. Πρόσθεσε το κρεμμύδι, το καρότο και τη σελινόριζα σε κύβους, σόταρε για λίγα λεπτά και σόταρε μαζί τον πελτέ ντομάτας και το αλεύρι.
3. Πρόσθεσε το κόκκινο κρασί, άφησε να εξατμιστεί λίγο και πρόσθεσε τον ζωμό.
4. Πρόσθεσε τους ελαφρά σπασμένους καρπούς αρκεύθου, τη δάφνη και το θυμάρι, αλατοπιπέρωσε και σιγόβρασε σκεπασμένο για 1,5 ώρα, μέχρι να γίνει τρυφερό το κρέας.
5. Κόψε τα μανιτάρια σε φέτες και πρόσθεσε στη σούπα για ακόμη 10 λεπτά· τέλος νοστίμισε με την κρέμα γάλακτος και αφαίρεσε τη δάφνη.
6. Σέρβιρε με ψωμί σίκαλης, πασπαλίζοντας με μαϊντανό.
Συμβουλή: Οι καρποί αρκεύθου ταιριάζουν πραγματικά με το κυνήγι — σπάσε ελαφρά για να απελευθερώσουν το άρωμά τους.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.