1. Skær vildtkødet i små tern, og brun dem godt på alle sider i den varme olie.
2. Tilsæt løget, gulerødderne og knoldsellerien i tern, steg i nogle minutter, og rist derefter også tomatpuréen og melet med.
3. Hæld rødvinen ved, lad den koge lidt ind, og tilsæt derefter fonden.
4. Tilsæt de let knuste enebær, laurbærbladene og timianen, krydr med salt og peber, og kog langsomt under låg i 1,5 timer, til kødet er mørt.
5. Skær svampene i skiver, og tilsæt dem til suppen i yderligere 10 minutter; smag til sidst til med fløden, og fjern laurbærbladene.
6. Server med et drys persille og rugbrød.
Tip: Enebær er vildtkødets perfekte ledsager – knus dem let, så de afgiver deres aroma.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.