奥地利葡萄干咕咕霍夫（Gugelhupf）

1. 将葡萄干与朗姆酒混合，静置至少 1 小时（或一整夜）。

2. 将酵母和一汤匙糖溶解在温牛奶中，然后与面粉、剩余的糖、鸡蛋、柠檬皮屑、盐和软化的黄油一起揉成有光泽的柔软面团：它应该能脱离碗壁。

3. 揉入朗姆酒葡萄干，盖好发酵 1 小时。

4. 在咕咕霍夫模具中充分抹上黄油，在底部每个凹槽中放一粒整杏仁，倒入面团；再发酵 30 分钟，直到几乎涨到模具边缘。

5. 放入预热至 175 °C 的烤箱烤 40–45 分钟（牙签测试），在模具中放凉 10 分钟，然后倒扣在烤架上脱模。

6. 冷却后撒上一层厚厚的糖粉，配咖啡享用。

小贴士：秘诀在于柔软的面团：不要再加面粉，只需继续揉；这样烤出来的咕咕霍夫会松软、组织呈丝状。