1. 将酸菜稍微冲洗一下并充分沥干，以免太酸。
2. 将意式培根丁煸出油，在油中将切碎的洋葱炒至上色，然后加入肉末，炒至松散。
3. 用番茄膏、盐和胡椒调味，一起再炒几分钟。
4. 在耐热烤盘底部铺上酸菜，撒上葛缕子，上面铺一层肉，依次重复；最上层要放酸菜。
5. 倒入高汤，盖上盖子，在 180 °C 下烤约 1 小时。
6. 最后 10 分钟揭开盖子，表面抹上酸奶油，烤至上色；配煮土豆上桌。
小贴士：第二天重新加热更好吃：那时各层已经完全融合入味。
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