1. ザワークラウトを軽く洗い、酸っぱくなりすぎないようしっかり水けをきります。
2. 角切りのパンチェッタを炒めて脂を出し、細かく刻んだ玉ねぎを炒めてから、ひき肉を加えてぽろぽろになるまで炒めます。
3. トマトペースト、塩、こしょうで味をつけ、数分一緒に炒めます。
4. 耐熱皿の底にザワークラウトを広げてキャラウェイをふり、上に肉の層をのせて、これをくり返します。いちばん上はザワークラウトにします。
5. ブイヨンを注ぎ、ふたをして180 °Cで約1時間焼きます。
6. 最後の10分はふたを取り、上にサワークリームを広げて焼き色をつけます。ゆでたじゃがいもと一緒に出します。
ポイント：翌日に温め直すとさらにおいしくなります。それまでに層がすっかりなじむからです。
ウェブサイトを正しく動作させるために不可欠なCookieです。これがないとウェブサイトは動作せず、無効にすることはできません。
同意をいただいた場合、サイトの改善のためにGoogle Analyticsで利用状況や端末のデータを収集します。データにはオンライン識別子が含まれる場合もあります。同意はここでいつでも撤回できます。