Дріжджовий кугельгопф із родзинками (Gugelhupf)

Name: Дріжджовий кугельгопф із родзинками (Gugelhupf)
Total time: 150 min
Yield: 16
Ingredients: 12 дкг родзинки; 3 ст. л. ром; 50 дкг борошно; 2 дл молоко; 3 дкг дріжджі; 10 дкг цукор; 3 шт. куряче яйце; 15 дкг вершкове масло; 1 ст. л. лимонна цедра; 1 дрібка сіль; 3 дкг мигдаль; 2 ст. л. цукрова пудра

Десерт 150 хвилин 16 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

277ккал

6gБілки

39gВуглеводи

11gЖири

Інгредієнти

Для фруктів
12 дкг родзинки
3 ст. л. ром
Для тіста
50 дкг борошно
2 дл молоко
3 дкг дріжджі
10 дкг цукор
3 шт. куряче яйце
15 дкг вершкове масло
1 ст. л. лимонна цедра
1 дрібка сіль
Для форми й подачі
3 дкг мигдаль
2 ст. л. цукрова пудра

Опис

1. Перемішай родзинки з ромом і залиш щонайменше на 1 годину (можна й на ніч).

2. Розчини дріжджі й ложку цукру в теплому молоці, потім із борошном, рештою цукру, яйцями, лимонною цедрою, сіллю й м’яким вершковим маслом вимісь блискуче м’яке тісто – воно має відставати від стінок посуду.

3. Вмісь ромові родзинки, накрий і дай підійти 1 годину.

4. Ретельно змасти вершковим маслом форму для кугельгопфа, на дно поклади по цілому мигдальному горіху й виклади тісто; дай підходити ще 30 хвилин, доки воно сягне майже краю форми.

5. Випікай у розігрітій до 175 °C духовці 40–45 хвилин (перевір шпажкою), дай охолонути у формі 10 хвилин, потім переверни на решітку.

6. Охололий щедро посип цукровою пудрою й подавай до кави.

Порада: Секрет – у м’якому тісті: не додавай більше борошна, а лише довше місі – так під час випікання кугельгопф вийде волокнистим і пухким.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Дріжджовий кугельгопф із родзинками (Gugelhupf)

Налаштування cookie