意大利罗马式焗粗粒小麦团子（Gnocchi alla romana）

1. 在锅中将牛奶与三分之一的黄油、盐和肉豆蔻煮沸；然后调小火，边不停搅拌边细细倒入粗粒小麦粉。

2. 持续搅拌煮 8–10 分钟，至非常浓稠、不再粘锅壁。

3. 离火，拌入蛋黄和一半帕玛森奶酪，然后将面糊抹在沾湿的烤盘或烘焙纸上，厚 1–1.5 厘米，完全放凉（至少 30 分钟）。

4. 用 5 厘米的切模或杯口在冷却的面饼上切出圆片。

5. 将圆片像鱼鳞一样部分交叠地摆在抹了黄油的耐热烤盘中，浇上剩余的融化黄油，撒上剩余的帕玛森奶酪，放入预热至 200 °C 的烤箱中烤 20–25 分钟，至金黄、边缘酥脆。

6. 静置几分钟后上桌。

小贴士：切完圆片剩下的边角料不要扔：铺在烤盘底部，再把圆片摆在上面；这样一点都不浪费。