1. Od navedenog maslaca odvojite malo za premazivanje kalupa; ostatak koristite u narednim koracima. U šerpi prokuhajte mlijeko s trećinom maslaca, solju i muškatnim oraščićem, zatim smanjite vatru i u tankom mlazu dodajte pšenični griz uz stalno miješanje.
2. Kuhajte uz stalno miješanje 8–10 minuta, dok ne postane vrlo gusto i počne se odvajati od zidova šerpe.
3. Sklonite s vatre, umiješajte žumanca i polovinu parmezana, zatim rasporedite smjesu po navlaženom plehu ili papiru za pečenje u sloju debljine 1–1,5 cm i potpuno ohladite (najmanje 30 minuta).
4. Iz ohlađene smjese okruglim kalupićem promjera 5 cm ili rubom čaše izrežite krugove.
5. Krugove složite u vatrostalnu posudu premazanu maslacem tako da se djelimično preklapaju poput krljušti, prelijte preostalim otopljenim maslacem, pospite preostalim parmezanom i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 °C 20–25 minuta, dok rubovi ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi.
6. Poslužite nakon nekoliko minuta odmaranja.
Savjet: Nemojte baciti ostatke nakon izrezivanja: stavite ih na dno posude pa preko njih složite krugove – tako ništa ne propada.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.