1. Spara lite av det angivna smöret till att smörja formen; använd resten i följande steg. Koka upp mjölken med en tredjedel av smöret, salt och muskotnöt i en kastrull. Sänk värmen och häll i mannagrynen i en tunn stråle under ständig omrörning.
2. Koka under ständig omrörning i 8–10 minuter tills massan är mycket tjock och släpper kastrullens kanter.
3. Ta från värmen och rör ner äggulorna och hälften av parmesanen. Bred sedan ut massan 1–1,5 cm tjock på en fuktad plåt eller bakplåtspapper och låt svalna helt (minst 30 minuter).
4. Ta ut rundlar ur den kalla massan med en utstickare på 5 cm eller kanten på ett glas.
5. Lägg rundlarna delvis överlappande som fjäll i en smord ugnsform. Häll över resten av det smälta smöret, strö över resten av parmesanen och grädda i en ugn förvärmd till 200 °C i 20–25 minuter tills de är gyllenbruna med knapriga kanter.
6. Låt vila några minuter och servera.
Tips: Kasta inte kanterna som blir över efter utstickningen: lägg dem i botten av formen och rundlarna ovanpå, så går inget till spillo.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.