1. Gem lidt af det angivne smør til at smøre formen; brug resten i de følgende trin. Bring mælken i kog i en gryde med en tredjedel af smørret, salt og muskatnød. Skru derefter ned for varmen, og drys semuljen i i en tynd stråle under konstant omrøring.
2. Kog under konstant omrøring i 8–10 minutter, til massen er meget tyk og slipper grydens sider.
3. Tag gryden af varmen, og rør æggeblommerne og halvdelen af parmesanen i. Fordel derefter massen på en fugtet bageplade eller bagepapir i et 1–1,5 cm tykt lag, og lad den køle helt af (mindst 30 minutter).
4. Stik runde skiver ud af den afkølede masse med en udstikker på 5 cm eller kanten af et glas.
5. Læg skiverne let overlappende som fiskeskæl i et smurt ovnfast fad, dryp med resten af det smeltede smør, og drys med resten af parmesanen. Bag i en forvarmet ovn ved 200 °C i 20–25 minutter, til kanterne er gyldenbrune og sprøde.
6. Lad dem hvile i et par minutter inden servering.
Tip: Smid heller ikke resterne fra udstikningen væk: Læg dem i bunden af fadet, og læg skiverne ovenpå – så går intet til spilde.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.