После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
1. В кастрюле доведи до кипения молоко с третью сливочного масла, солью и мускатным орехом, затем убавь огонь и тонкой струйкой, непрерывно помешивая, всыпь манную крупу.
2. Вари, постоянно помешивая, 8–10 минут, пока масса не станет очень густой и не начнет отставать от стенок кастрюли.
3. Сними с огня, вмешай желтки и половину пармезана, затем разровняй массу слоем 1–1,5 см на смоченном противне или пергаменте и полностью остуди (минимум 30 минут).
4. Из остывшей массы вырежь кружки выемкой диаметром 5 см или краем стакана.
5. Уложи кружки в смазанную маслом жаропрочную форму внахлест, как чешую, полей оставшимся растопленным маслом, посыпь оставшимся пармезаном и запекай в разогретой до 200 °C духовке 20–25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми, а края – хрустящими.
6. Дай отдохнуть несколько минут и подавай.
Совет: Обрезки после вырезания не выбрасывай: положи их на дно формы, а сверху уложи кружки – так ничего не пропадет.
После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
Эти файлы cookie необходимы для надлежащей работы веб-сайта. Без них сайт не работает, и их нельзя отключить.
Они помогают понять, как посетители пользуются сайтом. Данные собираются анонимно с помощью Google Analytics, чтобы улучшать сайт.