1. A megadott vajból keveset félreteszünk a forma kikenéséhez; a többit használjuk a további lépésekben. Egy lábasban a tejet a vaj harmadával, a sóval és a szerecsendióval felforraljuk, majd a tűzet alacsonyra véve, vékony sugárban, folyamatosan keverve beleszórjuk a búzadarát.
2. Állandó keverés mellett 8–10 percig főzzük, amíg nagyon sűrű lesz, és elválik a lábas falától.
3. Levesszük a tűzről, belekeverjük a tojássárgákat és a parmezán felét, majd a masszát egy megnedvesített tepsire vagy sütőpapírra 1–1,5 cm vastagon elsimítjuk, és teljesen kihűtjük (legalább 30 perc).
4. A kihűlt masszából 5 cm-es pogácsaszaggatóval vagy egy pohár peremével korongokat szúrunk ki.
5. A korongokat egy kivajazott tűzálló tálba, egymást részben fedve, pikkelyszerűen lerakjuk, meglocsoljuk a maradék olvasztott vajjal, megszórjuk a maradék parmezánnal, és 200 °C-ra előmelegített sütőben 20–25 percig sütjük, amíg aranybarna és ropogós a széle.
6. Pár perc pihentetés után tálaljuk.
Tipp: A kiszúrás után megmaradt széleket se dobd ki: tedd a tál aljára, és arra rakd a korongokat – így semmi sem vész kárba.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.