1. Sisihkan sedikit mentega dari jumlah yang ditentukan untuk mengolesi wadah; gunakan sisanya pada langkah-langkah berikutnya. Dalam panci, didihkan susu bersama sepertiga mentega, garam, dan pala, lalu kecilkan api dan tuangkan semolina sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
2. Masak sambil terus diaduk selama 8–10 menit hingga sangat kental dan terlepas dari dinding panci.
3. Angkat dari api, campurkan kuning telur dan separuh parmesan, lalu ratakan adonan setebal 1–1,5 cm di atas loyang yang dibasahi atau kertas roti, kemudian dinginkan sepenuhnya (setidaknya 30 menit).
4. Potong adonan dingin menjadi kepingan bundar dengan cetakan berdiameter 5 cm atau bibir gelas.
5. Susun kepingan dalam wadah tahan oven beroles mentega dengan posisi saling menutupi sebagian seperti sisik, kucuri sisa mentega cair, taburi sisa parmesan, lalu panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 °C selama 20–25 menit hingga keemasan dan tepinya renyah.
6. Diamkan beberapa menit sebelum disajikan.
Tip: Jangan buang sisa potongan adonan: letakkan di dasar wadah, lalu susun kepingan bundar di atasnya – dengan begitu, tidak ada yang terbuang.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.