1. Förvärm ugnen till 170 °C. Smörj en springform på 22 cm och klä botten med bakplåtspapper.
2. Blötlägg russinen i ljummet vatten i 10 minuter, låt sedan rinna av och torka torra.
3. Pressa ricottan genom en sil så att den blir helt slät och rör sedan krämig med socker och rivet citronskal.
4. Tillsätt äggen ett i taget och blanda noga efter varje. Sikta till sist ner stärkelsen och rör ner russinen.
5. Häll i formen, jämna till och grädda i 50–55 minuter tills ytan är gyllene och även mitten har stelnat (den får dallra lite).
6. Låt svalna i den avstängda ugnen med luckan på glänt (så sjunker tårtan inte ihop eller spricker). Ställ sedan i kylskåp och strö florsocker över före serveringen.
Tips: En romersk och syditaliensk påsktårta, lätt och naturligt glutenfri utan mjöl. Använd gärna kanderat apelsinskal eller chokladbitar i stället för russin. Håller i kylskåp i 3 dagar.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.