1. Kuumenna uuni 170 °C:seen. Voitele 22 cm:n irtopohjavuoka ja vuoraa pohja leivinpaperilla.
2. Liota rusinoita haaleassa vedessä 10 minuuttia, valuta ja taputtele kuiviksi.
3. Painele ricotta siivilän läpi täysin sileäksi ja sekoita sitten sokerin ja raastetun sitruunankuoren kanssa kermaiseksi.
4. Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen jokaisen jälkeen huolellisesti. Siivilöi lopuksi joukkoon tärkkelys ja sekoita mukaan rusinat.
5. Kaada vuokaan, tasoita ja paista 50–55 minuuttia, kunnes pinta on kullanvärinen ja keskusta hyytynyt (se saa hieman tutista).
6. Anna jäähtyä sammutetussa uunissa luukku raollaan (näin kakku ei painu kasaan eikä halkeile). Laita sitten jääkaappiin ja ripottele ennen tarjoilua päälle tomusokeria.
Vinkki: Roomalainen ja eteläitalialainen pääsiäiskakku on jauhottomana kevyt ja luontaisesti gluteeniton. Rusinoiden sijaan voit käyttää sokeroitua appelsiininkuorta tai suklaapaloja. Säilyy jääkaapissa 3 päivää.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.