1. Purista sitruunamehu kulholliseen kylmää vettä (lisää myös kuori) ja laita puhdistetut artisokat siihen tummumisen estämiseksi.
2. Irrota artisokista kovat ulkolehdet vaaleanvihreisiin pehmeisiin sisälehtiin asti. Leikkaa yläosasta 3–4 cm pois, lyhennä varsi 5 cm:iin ja kuori. Kaavi sisältä teelusikalla karvainen osa ja laita sitruunaveteen.
3. Hienonna mintunlehdet, persilja ja valkosipuli ja sekoita suolan, pippurin ja 2 ruokalusikallisen oliiviöljyä kanssa.
4. Valuta artisokat, avaa lehtiä hieman ja painele yrttiseos keskelle ja lehtien väleihin.
5. Aseta tiiviisti vierekkäin kapeaan korkeareunaiseen kattilaan päät alaspäin ja varret ylöspäin. Valuta loppu öljy päälle, lisää viini ja vettä puoliväliin asti, suolaa, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 25–30 minuuttia, kunnes veitsi liukuu helposti tyveen.
6. Tarjoile haaleina tai huoneenlämpöisinä kokoon keitetyllä liemellään valeltuina.
Vinkki: Roomassa käytetään ”mentuccia”-villiminttua, joka on piparminttua miedompaa. Voit lisätä tavallisen mintun seuraksi ripauksen kuivattua oreganoa päästäksesi lähemmäs alkuperäistä makua.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.