Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Do misy so studenou vodou vytlačíme citrónovú šťavu (vhodíme aj kôru) – sem budeme vkladať očistené artičoky, aby nezhnedli.
2. Z artičokov odtrhávame tvrdé vonkajšie listy, kým sa nedostaneme k bledozeleným, mäkkým vnútorným listom; z vrchu odrežeme 3–4 cm, stonky skrátime na 5 cm a ošúpeme, z vnútra malou lyžičkou vyškrabeme chlpatú „bradu" a potom vložíme do citrónovej vody.
3. Lístky mäty, petržlenovú vňať a cesnak nasekáme nadrobno a zmiešame so soľou, čiernym korením a 2 polievkovými lyžicami olivového oleja.
4. Artičoky necháme odkvapkať, listy mierne roztiahneme a bylinkovú zmes natlačíme do stredu a medzi listy.
5. Do úzkeho hrnca s vysokými stenami ich tesne vedľa seba postavíme hlavičkami nadol a stonkami nahor, pokvapkáme zvyšným olejom, zalejeme vínom a takým množstvom vody, aby boli do polovice ponorené, osolíme, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 25–30 minút, kým nôž ľahko nevkĺzne do ich spodnej časti.
6. Podávame vlažné alebo pri izbovej teplote, poliate ich šťavou zredukovanou dohusta.
Tip: V Ríme používajú divú mätu nazývanú „mentuccia", ktorá je jemnejšia ako mäta pieporná – k bežnej mäte môžeme pridať štipku sušeného oregana, aby sme sa priblížili pôvodnej chuti.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.