Valmistelu: Vaaleanpunaiseksi sisältä jätettävä versio koskee vain ehjästä kokonaisesta lihaksesta leikattua naudan- tai karitsanlihaa, jonka kaikki ulkopinnat paistetaan huolellisesti. Se ei sovellu jauhettuun, täytettyyn, rullattuun, ruiskutettuun tai mekaanisesti mureutettuun lihaan. Valitse pienille lapsille, raskaana oleville, iäkkäille ja vastustuskyvyltään heikentyneille täysin kypsä versio.
1. Hienonna rosmariininlehdet, murskaa valkosipuli kevyesti ja sekoita oliiviöljyyn.
2. Puhdista karitsankyljysten luupäät kalvoista pienellä veitsellä ja nuiji lihaa kelmujen välissä kevyesti noin 1 cm:n paksuiseksi.
3. Voitele kyljykset rosmariiniöljyllä, mausta pippurilla ja marinoi vähintään 30 minuuttia (jääkaapissa vaikka 2 tuntia).
4. Kuumenna grilli tai grillipannu erittäin kuumaksi, poista valkosipuli ja paista kyljykset 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta ruskean raidallisiksi ja sisältä vaaleanpunaisiksi.
5. Ripottele paistamisen lopuksi runsaasti karkeaa suolaa.
6. Tarjoile heti kuumina sitruunalohkojen kanssa – perinteisesti kyljykset syödään käsin luusta kiinni pitäen.
Vinkki: Nimi tarkoittaa ”sormia polttavaa”: ruoka kuuluu syödä niin kuumana, että sormia polttaa – älä anna kenenkään odottaa!
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.