Előkészítés: A rózsaszín közepű változat kizárólag ép, egész izomból vágott marha- vagy bárányhúsra vonatkozik, amelynek minden külső felületét alaposan megsütjük. Nem alkalmazható darált, töltött, feltekert, injektált vagy mechanikusan puhított húsra. Kisgyermekeknek, várandósoknak, időseknek és legyengült immunrendszerűeknek teljesen átsült változatot válasszunk.
1. A rozmaring leveleit finomra vágjuk, a fokhagymát megroppantjuk, és az olívaolajjal összekeverjük.
2. A bárányszeletek csontos végét kis késsel megtisztítjuk a hártyától, a húst fóliák között kissé, kb. 1 cm vastagra lapítjuk.
3. A szeleteket bekenjük a rozmaringos olajjal, borsozzuk, és legalább 30 percig (hűtőben akár 2 óráig) pácoljuk.
4. A grillt vagy grillserpenyőt nagyon forróra hevítjük, a fokhagymát eltávolítjuk, és a bordákat oldalanként 2–3 percig sütjük, amíg szép csíkos, barna kérget kapnak, belül pedig rózsaszínűek maradnak.
5. A sütés végén bőven megszórjuk nagy szemű sóval.
6. Azonnal, forrón, citromgerezdekkel tálaljuk – a hagyomány szerint kézzel esszük, a csontot fogva.
Tipp: A név jelentése „ujjégető": annyira forrón kell enni, hogy égesse az ujjad – ne várass vele senkit!
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.