Undirbúningur: Útgáfan með bleika miðju á aðeins við um nauta- eða lambakjöt skorið úr heilum, ósködduðum vöðva þar sem allt ytra yfirborð er vel steikt. Hún á ekki við um hakkað, fyllt, rúllað, sprautað eða vélrænt meyrt kjöt. Fyrir ung börn, barnshafandi konur, eldra fólk og fólk með veikt ónæmiskerfi skal velja fulleldaða útgáfu.
1. Saxaðu rósmarínlaufin fínt, merðu hvítlaukinn og blandaðu saman við ólífuolíuna.
2. Hreinsaðu himnur af beinendum lambasneiðanna með litlum hníf og berðu kjötið lítillega milli filma þar til það er um 1 cm þykkt.
3. Smyrðu sneiðarnar með rósmarínolíunni, pipraðu og marineraðu í að minnsta kosti 30 mínútur (allt að 2 klukkustundir í kæli).
4. Hitaðu grillið eða grillpönnuna mjög vel, fjarlægðu hvítlaukinn og steiktu kóteletturnar í 2–3 mínútur á hvorri hlið þar til þær hafa fallega brúna, röndótta skorpu en eru enn bleikar að innan.
5. Stráðu ríkulega af grófu salti yfir í lok steikingar.
6. Berðu strax fram sjóðheitt með sítrónubátum – hefðbundið er að borða með höndunum og halda um beinið.
Ábending: Heitið merkir „fingurbrennandi“: þetta á að borða svo heitt að það brenni á fingrunum – láttu engan bíða!
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.