1. Hitaðu ofninn í 170 °C. Smyrðu 22 cm smelluform og klæddu botninn með bökunarpappír.
2. Leggðu rúsínurnar í volgt vatn í 10 mínútur, láttu síðan renna af og þerraðu.
3. Þrýstu ricotta gegnum sigti svo hann verði alveg sléttur og hrærðu síðan kremkennt með sykri og rifnum sítrónuberki.
4. Bættu eggjunum við einu í einu og hrærðu vandlega eftir hvert. Sigtaðu sterkjuna saman við í lokin og hrærðu rúsínunum út í.
5. Helltu í formið, jafnaðu og bakaðu í 50–55 mínútur þar til yfirborðið er gullið og miðjan líka stíf (hún má titra lítillega).
6. Slökktu á ofninum og láttu kólna með hurðina örlítið opna (svo tertan falli ekki saman eða springi). Settu síðan í kæli og stráðu flórsykri yfir fyrir framreiðslu.
Ábending: Páskaterta frá Róm og Suður-Ítalíu. Án hveitis er hún létt og náttúrulega glútenlaus. Nota má sykraðan appelsínubörk eða súkkulaðibita í stað rúsína og tertan geymist í kæli í 3 daga.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.