1. Skerðu lambabóginn (eða lærið) með beini í fremur stóra, 5–6 cm bita, saltaðu og pipraðu.
2. Merðu hvítlaukinn, rósmarínlaufin, salvíuna og ansjósurnar í mauk í mortéli eða með hníf og þynntu síðan með edikinu.
3. Brúnaðu kjötbitana á öllum hliðum í ólífuolíu í víðum, ofnföstum potti við háan hita á 8–10 mínútum. Helltu síðan hvítvíninu út í og láttu gufa upp.
4. Afhýddu kartöflurnar, skerðu í báta, veltu upp úr salti og ólífuolíu og raðaðu í kringum kjötið. Bakaðu undir loki við 180 °C í 40 mínútur.
5. Taktu lokið af, smyrðu ansjósumaukinu á kjötið, blandaðu saman og bakaðu án loks í 20–25 mínútur til viðbótar þar til kartöflurnar eru gullinbrúnar og kjötið mjög meyrt.
6. Berðu strax fram og ausaðu steikingarsafanum yfir.
Ábending: Ansjósurnar gefa ekki „fiskbragð“ – þær bráðna nánast alveg og gefa aðeins djúpt, salt bragð. Þetta er páskaréttur Rómverja.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.