1. Skjær lammebogen, eller lammelåret, med bein i nokså store biter på 5–6 cm. Krydre med salt og pepper.
2. Støt hvitløk, rosmarinblader, salvie og ansjos til en pasta i en morter, eller finhakk med kniv. Spe med eddiken.
3. Brun kjøttbitene i olivenoljen på sterk varme i en vid, ovnsfast gryte i til sammen 8–10 minutter. Hell på hvitvinen og la den fordampe.
4. Skrell potetene, skjær i båter, vend med salt og olivenolje og legg rundt kjøttet. Stek under lokk ved 180 °C i 40 minutter.
5. Ta av lokket, smør ansjospastaen på kjøttet og vend sammen. Stek uten lokk i ytterligere 20–25 minutter til potetene er gyllenbrune og kjøttet mørt.
6. Server straks med stekesjyen øst over.
Tips: Ansjosen gir ingen «fiskesmak». Den løser seg nesten helt opp og gir bare kjøttet en dyp, salt smak. Dette er romernes påskerett.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.