1. Skär lammbogen (eller lammsteken) med ben i större bitar på 5–6 cm, salta och peppra.
2. Stöt vitlök, rosmarinblad, salvia och sardeller till en pasta i mortel eller med en kniv och späd sedan med vinägern.
3. Bryn köttbitarna runt om i olivolja på hög värme i en vid, ugnstålig gryta i 8–10 minuter. Häll på vitvinet och låt det avdunsta.
4. Skala potatisen, skär i klyftor och blanda med salt och olivolja. Lägg runt köttet och tillaga under lock i ugnen vid 180 °C i 40 minuter.
5. Ta av locket, stryk sardellpastan på köttet och vänd runt. Stek utan lock i ytterligare 20–25 minuter tills potatisen är gyllenbrun och köttet mört.
6. Servera genast med stekskyn skedad över.
Tips: Sardellerna ger ingen ”fisksmak” – de smälter nästan helt och ger bara köttet en djup, salt smak. Detta är romarnas påskrätt.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.