1. A bárányvállat (vagy -combot) csontostul nagyobb, 5–6 cm-es darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
2. A fokhagymát, a rozmaring leveleit, a zsályát és a szardellát mozsárban vagy késsel pépesre zúzzuk, majd hígítjuk az ecettel.
3. Egy széles, sütőbe tehető lábasban az olívaolajon a húsdarabokat nagy lángon minden oldalukon 8–10 perc alatt barnára pirítjuk, majd felöntjük a fehérborral, és hagyjuk elpárologni.
4. A burgonyát meghámozzuk, cikkekre vágjuk, sóval és olívaolajjal összeforgatjuk, és a hús köré rendezzük; lefedve 180 °C-os sütőben 40 percig sütjük.
5. Levesszük a fedőt, a húst megkenjük a szardellás pasztával, összeforgatjuk, és fedő nélkül további 20–25 percig sütjük, amíg a burgonya aranybarna és a hús omlós.
6. Azonnal, a sütőléből kanalazva tálaljuk.
Tipp: A szardellától nem lesz „halas" – szinte teljesen elolvad, és csak mély, sós ízt ad a húsnak; a rómaiak húsvéti fogása.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.