1. Potong bahu atau paha domba bersama tulangnya menjadi bagian agak besar sepanjang 5–6 cm, lalu bumbui garam serta merica.
2. Haluskan bawang putih, daun rosemary, sage, serta ikan anchovy dengan lesung atau pisau, lalu encerkan dengan cuka.
3. Dalam panci lebar tahan oven, kecokelatkan seluruh sisi potongan daging dengan minyak zaitun di atas api besar selama 8–10 menit, lalu tuangkan anggur putih dan biarkan menguap.
4. Kupas kentang, potong menjadi beberapa bagian, campurkan dengan garam serta minyak zaitun, dan susun di sekitar daging. Tutup dan panggang dalam oven bersuhu 180 °C selama 40 menit.
5. Lepaskan tutup, olesi daging dengan pasta anchovy, aduk, dan panggang tanpa tutup selama 20–25 menit lagi hingga kentang keemasan serta daging empuk.
6. Segera sajikan dengan menyendokkan sari panggangan di atasnya.
Tips: Anchovy tidak membuatnya terasa seperti ikan – ikan hampir sepenuhnya larut dan hanya memberi kedalaman rasa asin pada daging; hidangan Paskah orang Roma.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.