1. Potong bahu kambing (atau paha) bersama tulangnya menjadi ketulan besar 5–6 cm, perasakan dengan garam dan lada.
2. Tumbuk bawang putih, daun rosemary, sage dan ikan bilis dalam lesung atau dengan pisau hingga menjadi pes, kemudian cairkan dengan cuka.
3. Dalam periuk lebar yang tahan ketuhar, dalam minyak zaitun, perangkan ketulan daging dengan api besar pada semua sisi selama 8–10 minit, kemudian tuangkan wain putih, dan biarkan ia meruap.
4. Kupas kentang, potong menjadi ulas, gaul bersama garam dan minyak zaitun, dan susun di sekeliling daging; tutup dan dalam ketuhar 180 °C bakar selama 40 minit.
5. Buka tudung, sapu daging dengan pes ikan bilis, gaul, dan tanpa tudung bakar selama 20–25 minit lagi, hingga kentang perang keemasan dan daging empuk.
6. Hidangkan segera, disenduk bersama jus panggangannya.
Petua: Ikan bilis tidak menjadikannya „berbau ikan" – ia hampir cair sepenuhnya, dan hanya memberikan rasa masin yang mendalam kepada daging; hidangan Paskah orang Rom.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.