1. Skær lammeboven (eller lammekøllen) med ben i større stykker på 5–6 cm, og krydr med salt og peber.
2. Stød hvidløg, rosmarinblade, salvie og ansjoser til en pasta i en morter, eller hak dem med en kniv, og rør eddiken i.
3. Brun kødstykkerne på alle sider ved høj varme i olivenolien i en bred, ovnfast gryde i 8–10 minutter. Hæld derefter hvidvinen ved, og lad den fordampe.
4. Skræl kartoflerne, skær dem i både, vend dem med salt og olivenolie, og fordel dem omkring kødet. Steg under låg i ovnen ved 180 °C i 40 minutter.
5. Tag låget af, smør kødet med ansjospastaen, vend det hele sammen, og steg uden låg i yderligere 20–25 minutter, til kartoflerne er gyldenbrune, og kødet er mørt.
6. Servér straks med stegeskyen øst over.
Tip: Ansjoserne giver ingen fiskesmag – de smelter næsten helt og tilfører blot kødet en dyb, salt smag. Det er en romersk påskeret.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.