1. Forvarm ovnen til 170 °C; smør en springform på 22 cm med smør og kle bunnen med bakepapir.
2. Legg rosinene i lunkent vann i 10 minutter, la dem deretter renne av og tørk dem.
3. Press ricottaen gjennom en sil til den er helt glatt, og rør deretter kremet med sukkeret og revet sitronskall.
4. Tilsett eggene ett om gangen og rør grundig etter hvert; sikt til slutt i stivelsen og rør inn rosinene.
5. Hell i formen, glatt ut og stek i 50–55 minutter til toppen er gyllen og også midten har stivnet (den kan skjelve lett).
6. La avkjøle i avslått ovn med døren på gløtt (slik faller ikke kaken sammen eller sprekker), sett deretter i kjøleskapet og dryss over melis før servering.
Tips: En påskekake fra Roma og Sør-Italia, lett og naturlig glutenfri uten mel; bruk gjerne kandisert appelsinskall eller sjokoladebiter i stedet for rosiner, og den holder seg i kjøleskapet i 3 dager.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.