Forberedelse: Varianten med rosa kjerne gjelder bare storfe- eller lammekjøtt skåret fra en intakt, hel muskel, der alle ytre flater stekes grundig. Den gjelder ikke kvernet, fylt, rullet, injisert eller mekanisk mørnet kjøtt. Til små barn, gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar velger du en helt gjennomstekt variant.
1. Finhakk rosmarinbladene, knus hvitløken lett og bland med olivenoljen.
2. Fjern hinnene fra beinendene på lammekotelettene med en liten kniv og bank kjøttet lett mellom plastfolie til omtrent 1 cm tykkelse.
3. Smør kotelettene med rosmarinoljen, krydre med pepper og mariner i minst 30 minutter, eller opptil 2 timer i kjøleskapet.
4. Varm grillen eller grillpannen svært godt, fjern hvitløken og stek kotelettene i 2–3 minutter på hver side til de får en brun skorpe med fine grillstriper og fortsatt er rosa inni.
5. Dryss rikelig med grovt salt over mot slutten av stekingen.
6. Server straks, rykende varme, med sitronbåter. Tradisjonelt spises kotelettene med hendene ved å holde i beinet.
Tips: Navnet betyr «fingerbrenner»: Kotelettene skal spises så varme at de brenner fingrene. Ikke la noen vente på dem!
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.