Förberedelse: Varianten med rosa kärna gäller endast intakt nöt- eller lammkött skuret från en hel muskel, vars alla yttre ytor steks ordentligt. Den gäller inte malet, fyllt, rullat, injicerat eller mekaniskt mörat kött. Välj en helt genomstekt variant för små barn, gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
1. Finhacka rosmarinbladen, krossa vitlöken lätt och blanda med olivoljan.
2. Rensa kotletternas benändar från hinnor med en liten kniv och platta till köttet lätt mellan plastfolie till cirka 1 cm tjocklek.
3. Pensla skivorna med rosmarinoljan, peppra och marinera i minst 30 minuter (upp till 2 timmar i kylskåp).
4. Hetta upp grillen eller grillpannan ordentligt, ta bort vitlöken och grilla kotletterna i 2–3 minuter per sida tills de har en fin randig, brun stekyta och fortfarande är rosa inuti.
5. Strö rikligt med grovt salt över mot slutet av grillningen.
6. Servera genast heta med citronklyftor – enligt tradition äter man dem med händerna genom att hålla i benet.
Tips: Namnet betyder ”fingerbrännare”: de ska ätas så heta att du bränner fingrarna – låt ingen vänta på dem!
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.