Përgatitja paraprake: Varianti me brendësi rozë vlen vetëm për mish viçi ose qengji të prerë nga një muskul i plotë e i paprekur, të cilit i pjekim mirë të gjitha sipërfaqet e jashtme. Nuk zbatohet për mish të grirë, të mbushur, të mbështjellë në role, të injektuar ose të zbutur mekanikisht. Për fëmijët e vegjël, shtatzënat, të moshuarit dhe personat me sistem imunitar të dobësuar zgjedhim variantin e pjekur plotësisht.
1. Gjethet e rozmarinës i grijmë imët, hudhrën e shtypim lehtë dhe i përziejmë me vajin e ullirit.
2. Skajin me kockë të fetave të qengjit e pastrojmë nga cipat me një thikë të vogël dhe mishin e sheshojmë lehtë midis fletëve të filmit ushqimor deri në trashësi rreth 1 cm.
3. Fetat i lyejmë me vajin me rozmarinë, u hedhim piper dhe i marinojmë për të paktën 30 minuta (në frigorifer edhe për 2 orë).
4. Zgarën ose tiganin zgarë e nxehim shumë fort, heqim hudhrën dhe kotëletat i pjekim për 2–3 minuta nga secila anë, derisa të formojnë një kore të bukur kafe me vija, ndërsa brenda të mbeten rozë.
5. Në fund të pjekjes i spërkatim bujarisht me kripë të trashë.
6. I shërbejmë menjëherë, të nxehta, me thela limoni – sipas traditës hahen me duar, duke i mbajtur nga kocka.
Këshillë: Emri do të thotë „që djeg gishtat": duhen ngrënë aq të nxehta sa të djegin gishtat – mos lër askënd të presë!
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.