匈牙利杜巴利焗鸡胸（Dubarry csirkemell）

杜巴利焗鸡胸是一道清淡优雅的烤箱菜：法式风格的花椰菜奶油奶酪焗鸡胸。

1. 将花椰菜分成小朵，放入微咸的水中煮至半熟：刀插入时略有阻力就好了。

2. 用盐和胡椒给鸡胸调味，在平底锅中两面煎至上色（里面可以是半生的，会在烤箱里熟透）。

3. 将肉放入烤盘中，在上面摆上沥干的花椰菜。

4. 浇上淡奶油，撒上擦碎的高达类奶酪。

5. 以 190 °C 烤 20–25 分钟，至金黄冒泡。

小贴士：花椰菜只煮到半熟：在烤箱里它还会继续变软，这样就不会在奶油下面碎烂。