Куриная грудка «Дюбарри» (Dubarry csirkemell)

Куриная грудка «Дюбарри» – легкое элегантное запеченное блюдо: куриная грудка, запеченная с цветной капустой, сливками и сыром, во французском духе.

1. Разбери цветную капусту на соцветия и отвари в слегка подсоленной воде до полуготовности – она готова, когда нож входит с легким сопротивлением.

2. Куриное филе посоли, поперчи и предварительно обжарь на сковороде с обеих сторон (внутри оно может остаться полусырым, в духовке дойдет).

3. Положи мясо в жаропрочную форму и разложи сверху откинутую цветную капусту.

4. Полей кулинарными сливками и посыпь тертым сыром траппист.

5. Запекай при 190 °C 20–25 минут до золотистой, пузырящейся корочки.

Совет: Цветную капусту отваривай только до полуготовности – в духовке она еще размягчится и так не превратится под сливками в кашу.