La pechuga de pollo Du Barry es un plato al horno ligero y elegante: pechuga de pollo gratinada con coliflor, nata y queso, de inspiración francesa.
1. Separa la coliflor en ramilletes y cuécela en agua ligeramente salada hasta que esté a medio hacer: está en su punto cuando el cuchillo entra con una ligera resistencia.
2. Salpimienta la pechuga de pollo y dórala en una sartén por ambos lados (por dentro puede quedar a medio hacer, se termina en el horno).
3. Pon la carne en una fuente apta para horno y coloca encima la coliflor escurrida.
4. Riégalo con la nata para cocinar y espolvoréalo con el queso tipo gouda rallado.
5. Hornéalo a 190 °C 20–25 minutos, hasta que esté dorado y burbujeante.
Consejo: Cuece la coliflor solo a medias: en el horno se ablanda más, y así no se deshace bajo la nata.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.