法式烤鹅腿配焖紫甘蓝（Cuisse d'oie）

1. 烤箱加热至 170 °C。鹅腿擦干，里外用盐和黑胡椒调味。

2. 在烤盘中皮朝上，加盖（或盖锡纸）烤约 60 分钟，至油脂渗出、鹅肉开始变软。

3. 同时，将紫甘蓝切细丝，洋葱和苹果切片。

4. 在锅中用渗出的部分鹅油将洋葱炒软，加入紫甘蓝、苹果、月桂叶和丁香。

5. 倒入红葡萄酒，盖上锅盖小火焖约 45–50 分钟，至紫甘蓝软烂顺滑。

6. 揭开鹅腿的盖子，烤至酥脆，趁热放在焖紫甘蓝上上桌。

小贴士：油润的鹅腿和酸甜的紫甘蓝是完美搭配。苹果和红葡萄酒让味道更圆润。配烤土豆也很棒。