Печени гъши бутчета със задушено червено зеле

1. Загрейте фурната на 170 °C. Подсушете гъшите бутчета и подправете отвън и отвътре със сол и черен пипер.

2. Печете в тава с кожата нагоре под капак (или алуминиево фолио) около 60 минути, докато се отдели мазнината и месото започне да омеква.

3. Междувременно настържете червеното зеле тънко и нарежете лука и ябълката.

4. В тенджера задушете лука в малко от отделената гъша мас, добавете зелето, ябълката, дафиновите листа и карамфила.

5. Налейте червеното вино и задушавайте под капак на слаб огън около 45-50 минути, докато зелето омекне и стане копринено.

6. Махнете капака от гъшите бутчета и изпечете до хрупкавост, след което поднесете горещи върху задушеното червено зеле.

Съвет: Мазното гъше бутче и сладко-киселото червено зеле са идеално съчетание. Ябълката и червеното вино закръглят вкуса. Чудесно е и с печени картофи.