法式奶油鸡肉酥盒（Bouchée à la reine）

1. 用千层酥皮做成酥盒，烤至金黄酥脆。

2. 将鸡胸肉切成小丁，用黄油炒至变白后取出。

3. 用同样的黄油将切碎的红葱头和蘑菇片炒香。

4. 撒上面粉，拌匀，倒入肉高汤，煮至变稠。

5. 加入淡奶油和鸡肉，用盐和黑胡椒调味，一起煮几分钟。

6. 将热的鸡肉酱填入酥脆的酥盒中，撒上欧芹，立即上桌。

小贴士：据说这道“王后的一口”是玛丽·莱什琴斯卡王后的最爱。酥盒要在上桌时才填馅，才能保持酥脆。最初还会放小牛胸腺：鸡肉版更简单，但同样优雅。