1. Σχημάτισε καλαθάκια βολοβάν από τη σφολιάτα και ψήσε στον φούρνο μέχρι να γίνουν χρυσοκάστανα και τραγανά.
2. Κόψε το στήθος κοτόπουλου σε μικρούς κύβους, σόταρε σε βούτυρο μέχρι να ασπρίσει και βγάλε.
3. Στο ίδιο βούτυρο μάρανε το ψιλοκομμένο εσαλότ και τα λευκά μανιτάρια σε φέτες.
4. Πασπάλισε με αλεύρι, ανακάτεψε, πρόσθεσε τον ζωμό κρέατος και βράσε μέχρι να πήξει.
5. Πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος και βάλε ξανά το κοτόπουλο, αλατοπιπέρωσε και μαγείρεψε μαζί για λίγα λεπτά.
6. Γέμισε τα τραγανά καλαθάκια με το ζεστό ραγού και σέρβιρε αμέσως πασπαλίζοντας με μαϊντανό.
Συμβουλή: Η «μπουκιά της βασίλισσας» λέγεται πως ήταν αγαπημένη της Μαρίας Λεστσίνσκα. Γέμισε τα καλαθάκια μόνο την ώρα του σερβιρίσματος για να μείνουν τραγανά. Αρχικά πρόσθεταν και μοσχαρίσια γλυκάδια — η εκδοχή με κοτόπουλο είναι απλούστερη, αλλά εξίσου κομψή.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.