1. Form vol-au-vent-skaller af butterdejen, og bag dem gyldenbrune og sprøde i ovnen.
2. Skær kyllingebrystet i små tern, og steg i smør, til kødet ikke længere er rødt på overfladen. Tag det derefter op.
3. Lad de finthakkede skalotteløg og champignonerne i skiver blive bløde i samme smør.
4. Drys melet over, rør rundt, hæld derefter kødfonden ved, og kog ind til en tyk sauce.
5. Tilsæt fløden, læg kyllingen tilbage, krydr med salt og peber, og lad det koge sammen i nogle minutter.
6. Fyld den varme ragout i de sprøde skaller, drys med persille, og server straks.
Tip: »Dronningens lille mundfuld« var angiveligt Marie Leszczyńskas favorit. Fyld først skallerne ved serveringen, så de forbliver sprøde. Oprindeligt tilsatte man også kalvebrisler – kyllingeudgaven er enklere, men stadig elegant.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.