1. Tạo giỏ vol-au-vent từ bột bánh ngàn lớp, nướng trong lò đến khi vàng nâu, giòn.
2. Cắt ức gà thành khối nhỏ, xào với bơ đến khi chuyển trắng, lấy ra.
3. Trong cùng bơ, xào hành tím shallot băm nhỏ và nấm mỡ thái lát cho héo.
4. Rắc bột mì, đảo đều, đổ nước dùng thịt, đun đặc.
5. Thêm kem sữa, cho gà trở lại, nêm muối, tiêu, nấu cùng vài phút.
6. Cho nhân hầm ấm vào giỏ giòn, rắc ngò tây, dọn ngay.
Mẹo: “Miếng ăn của hoàng hậu” được cho là món yêu thích của Maria Leszczyńska. Chỉ nhồi giỏ lúc dọn để giữ giòn. Xưa còn có tuyến ức bê – phiên bản gà đơn giản hơn mà vẫn thanh lịch.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.