1. Cắt sắn thành đoạn 6–8 cm, dùng dao bóc vỏ nâu dày và lớp hồng bên dưới, bổ đôi theo chiều dọc.
2. Cho vào nước muối lạnh, luộc 25–30 phút đến khi nĩa dễ xuyên và miếng sắn hơi tách mở; để ráo, lấy xơ cứng giữa ra.
3. Làm mojo: giã tỏi với một nhúm muối, trộn nước cam đắng (có thể thay bằng cam và chanh xanh tỷ lệ bằng nhau).
4. Đun nóng dầu ôliu trong nồi nhỏ, xào hành tây khoanh mỏng 2–3 phút cho mềm; nhấc khỏi bếp, đổ nước cam chanh tỏi vào – tiếng xèo giúp hương vị tròn đầy.
5. Đặt sắn nóng lên đĩa, đổ mojo ấm cùng hành tây lên để thấm.
6. Dọn ngay kèm thịt heo quay lechón.
Mẹo: Cam đắng naranja agria là “chanh” của ẩm thực Cuba – nếu tìm được, nên cấp đông nước cốt thành viên.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.