1. Skerðu maníókið í 6–8 cm bita, skerðu þykka brúna hýðið og bleikleita lagið undir því af með hníf og skerðu bitana í tvennt eftir endilöngu.
2. Settu í kalt saltvatn og sjóddu í 25–30 mínútur, þar til auðvelt er að stinga gaffli í gegnum það og bitarnir opnast svolítið; helltu vatninu af og fjarlægðu harða, trénaða miðjuþráðinn.
3. Fyrir mojo skaltu stappa hvítlaukinn í mauk í mortéli með klípu af salti og blanda saman við safa beisku appelsínanna (jafnir hlutar appelsínu- og límónusafa geta komið í staðinn).
4. Hitaðu ólífuolíuna í litlum potti og mýktu laukinn í þunnum hringjum í henni í 2–3 mínútur; taktu af hitanum og helltu hvítlauks- og sítrussafanum út í – það snarkar og jafnar bragðið.
5. Settu heitt maníókið á fat og helltu volgu mojo með lauknum yfir svo það dragi í sig sósuna.
6. Berðu strax fram með steiktu svínakjöti (lechón).
Ráð: Beisk appelsína (naranja agria) er „sítróna“ kúbverskrar matargerðar – ef þú finnur hana borgar sig að frysta safann í klökum.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.