1. Để làm caramel, nấu đường với nước trong nồi nhỏ trên lửa vừa, không khuấy, đến màu hổ phách, đổ ngay vào đáy khuôn dạng lưng hươu hoặc khuôn bánh mì khoảng 25 cm, nghiêng khuôn cho phủ cả thành.
2. Làm nóng lò ở 160 °C, chuẩn bị nước nóng trong khay lớn hơn để nướng cách thủy.
3. Nghiền amaretti mịn (bằng máy xay hoặc cho vào túi, cán bằng cây cán bột).
4. Dùng phới khuấy trứng với đường (không cần đánh bông), thêm bột ca cao rây, vụn amaretti và rượu rum, cuối cùng sữa âm ấm, khuấy mịn.
5. Đổ hỗn hợp vào khuôn phủ caramel, đặt trong khay nước, nướng khoảng 50–60 phút đến khi giữa cũng đông (que thử rút ra sạch).
6. Để nguội, cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ; trước khi dọn chạy dao quanh mép, úp ra đĩa, cắt lát, rưới xốt caramel.
Mẹo: Kết thúc kinh điển của bữa trưa Chủ nhật Piemonte, tên bắt nguồn từ hình như chiếc mũ; làm cho trẻ em có thể bỏ rum hoặc thay bằng cà phê, giữ trong tủ lạnh được 3 ngày.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.