1. Untuk karamel, masak gula bersama air dalam panci kecil tanpa diaduk di atas api sedang hingga berwarna ambar, lalu segera tuangkan ke dasar loyang setengah silinder atau loyang roti sepanjang kira-kira 25 cm dan miringkan agar karamel juga melapisi sisinya.
2. Panaskan oven hingga 160 °C dan siapkan air panas dalam loyang lebih besar untuk penangas air.
3. Haluskan amaretti menjadi remah (dengan pencacah makanan atau dalam kantong menggunakan penggilas).
4. Aduk telur bersama gula dengan pengocok (tidak perlu sampai berbusa), tambahkan bubuk kakao yang diayak, remah amaretti, serta rum, lalu susu suam-suam kuku dan aduk hingga halus.
5. Tuangkan adonan ke loyang berlapis karamel, letakkan loyang dalam penangas air, lalu panggang selama kira-kira 50–60 menit hingga bagian tengahnya juga memadat (tusuk yang ditancapkan keluar bersih).
6. Dinginkan, lalu simpan di kulkas selama setidaknya 4 jam; sebelum disajikan, sisir tepinya dengan pisau, balik ke piring saji, lalu sajikan dalam irisan dengan siraman saus karamelnya.
Tip: Penutup klasik makan siang hari Minggu di Piemonte, dinamai menurut bentuknya yang menyerupai topi; untuk anak-anak, rum dapat dihilangkan atau diganti dengan kopi, dan tahan selama 3 hari di kulkas.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.