1. Kupas labu, buang bijinya, lalu potong dadu berukuran 1 cm; cincang halus bawang bombai; didihkan kaldu dan pertahankan pada didihan perlahan.
2. Dalam panci lebar, tumis bawang bombai dengan minyak zaitun selama 3–4 menit hingga bening, tambahkan labu dan masak selama 8–10 menit hingga empuk; jika mulai lengket, tuangkan sesendok sayur kaldu.
3. Tambahkan beras, sangrai sambil diaduk selama 2 menit, tuangkan anggur putih, lalu biarkan menguap.
4. Tambahkan kaldu panas sesendok sayur demi sesendok sayur dan masak sambil sering diaduk selama 17–18 menit – sebagian labu akan hancur dan menyatukan nasi dalam krim berwarna jingga.
5. Sementara itu, goreng daun sage dengan separuh mentega dalam wajan kecil selama 1–2 menit hingga renyah; angkat risotto dari api, campurkan sisa mentega, parmesan, serta pala, lalu tutup dan diamkan selama 2 menit.
6. Sajikan dengan daun sage renyah di atasnya.
Tip: Haluskan sebagian labu dengan garpu pada sisi panci dan biarkan sisanya tetap berpotongan – dengan begitu, hidangan ini lembut sekaligus memiliki tekstur.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.