Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Гарбуз очисть, видали насіння й наріж кубиками по 1 см; ріпчасту цибулю дрібно поруби; бульйон доведи до кипіння й тримай на ледь помітному кипінні.
2. У широкій каструлі на оливковій олії тушкуй цибулю 3–4 хвилини до прозорості, додай гарбуз і тушкуй 8–10 хвилин, поки він розм’якне; якщо пригорає, підлий черпак бульйону.
3. Додай рис, 2 хвилини обсмажуй, помішуючи, влий біле вино й випари.
4. Додавай гарячий бульйон черпак за черпаком і вари, часто помішуючи, 17–18 хвилин — гарбуз тим часом частково розвариться й зв’яже рис у помаранчевий крем.
5. Тим часом у невеликій сковороді на половині масла смаж листя шавлії 1–2 хвилини до хрусткості; різото зніми з вогню, вмішай решту масла, пармезан і мускатний горіх і дай відпочити під кришкою 2 хвилини.
6. Подавай із хрусткими листками шавлії зверху.
Порада: Частину гарбуза розімни виделкою об стінку каструлі, решту залиш шматочками — так різото буде водночас кремовим і з шматочками.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.