1. A sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk, és 1 cm-es kockákra vágjuk; a vöröshagymát finomra aprítjuk; az alaplevet felforraljuk, és gyöngyözve tartjuk.
2. Egy széles lábasban az olívaolajon a hagymát 3–4 percig üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a sütőtököt, és 8–10 percig pároljuk, amíg megpuhul; ha leragadna, egy merőkanál alaplevet öntünk alá.
3. Hozzáadjuk a rizst, 2 percig kevergetve pirítjuk, felöntjük a fehérborral, és elforraljuk.
4. Merőkanalanként adagoljuk a forró alaplevet, és gyakran keverve 17–18 percig főzzük – a tök közben részben szétfő, és narancssárga krémmé köti a rizst.
5. Közben egy kis serpenyőben a vaj felén a zsályaleveleket 1–2 percig ropogósra sütjük; a rizottót levesszük a tűzről, belekeverjük a maradék vajat, a parmezánt és a szerecsendiót, és 2 percig lefedve pihentetjük.
6. A ropogós zsályalevelekkel a tetején tálaljuk.
Tipp: A tök egy részét villával pépesítsd a lábas oldalán, a többit hagyd darabosan – így egyszerre lesz krémes és falatos.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.