1. Pliciwn y bwmpen, tynnu'r hadau a'i thorri'n giwbiau 1 cm; torrwn y nionyn yn fân; berwn y stoc a'i chadw'n mudferwi.
2. Mewn sosban lydan, meddalwn y nionyn yn yr olew olewydd am 3–4 munud nes ei fod yn dryloyw, ychwanegu'r bwmpen a choginio am 8–10 munud nes ei bod yn feddal; ychwanegwn lond lletwad o stoc os bydd yn glynu.
3. Ychwanegwn y reis a ffrio am 2 funud gan droi, ychwanegu'r gwin gwyn a'i ferwi i ffwrdd.
4. Ychwanegwn y stoc poeth fesul lletwad a choginio am 17–18 munud gan droi'n aml – yn y cyfamser bydd rhan o'r bwmpen yn chwalu ac yn rhwymo'r reis mewn hufen oren.
5. Yn y cyfamser, mewn padell fach, ffriwn y dail saets yn hanner y menyn am 1–2 funud nes eu bod yn grensiog; tynnwn y risotto oddi ar y gwres, cymysgu gweddill y menyn, y Parmesan a'r nytmeg i mewn a gadael iddo orffwys dan orchudd am 2 funud.
6. Gweinwn â'r dail saets crensiog ar y pen.
Awgrym: Stwnsia ran o'r bwmpen â fforc yn erbyn ochr y sosban a gadael y gweddill yn ddarnau – fel hyn bydd yn hufennog ac yn dalpiog ar yr un pryd.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.