1. Balatan ang kalabasa, alisan ng buto, at hiwain sa kuwadradong tig-1 cm; tadtarin nang pino ang sibuyas; pakuluan ang stock, at panatilihing banayad na kumukulo.
2. Sa malapad na kaserola, sa olive oil, pasingawan ang sibuyas nang 3–4 na minuto hanggang translucent, idagdag ang kalabasa, at pasingawan nang 8–10 minuto, hanggang lumambot; kung dumikit, buhusan ng isang sandok ng stock.
3. Idagdag ang bigas, habang hinahalo, i-toast nang 2 minuto, buhusan ng white wine, at pakuluan hanggang sumingaw.
4. Idagdag nang paisa-isang sandok ang mainit na stock, at habang madalas na hinahalo, lutuin nang 17–18 minuto – samantala, bahagyang nadudurog ang kalabasa, at pinagbubuklod ang bigas bilang kulay-kahel na cream.
5. Samantala, sa maliit na kawali, sa kalahati ng mantikilya, iprito ang mga dahon ng sage nang 1–2 minuto hanggang lumutong; alisin ang risotto sa apoy, ihalo ang natirang mantikilya, ang parmesan at ang nutmeg, at nakatakip, hayaang magpahinga nang 2 minuto.
6. Ihain nang may malulutong na dahon ng sage sa ibabaw.
Tip: Durugin ang bahagi ng kalabasa gamit ang tinidor sa gilid ng kaserola, at iwang buo-buo ang natira – sa ganitong paraan, sabay itong creamy at may malalasap na piraso.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.